Concept Vins - Sauvignon Blanc " Privat Bin ", Villa Maria

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Sauvignon Blanc " Privat Bin ", Villa Maria

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Couleur :	Blanc	€ 12,25 (75cl.)
Conservation :	A boire jeune.
Température :	10° C
Origine :	Nouvelle-Zéelande
AOC :	Marlborough

Waouh quelle quintessence de sauvignon, tout ce qu'il y a de plus typique : bourgeon de cassis, groseilles, pèche blanche très concentrée, avec une pointe de melon en prime. En bouche, il est croquant tellement qu'il est frais.

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Propriétaire : Villa Maria

Il s'agit d'un assemblage de plusieurs climats allant du haut de la vallée de Wairau au bas de la vallée d'Awaterre dans la région de Marlborough. Tous ces raisins ont des profils spécifiques, l'assemblage permet l'obtention d'un équilibre parfait. Ces raisins possèdent une teneur en sucre allant de 230 à 260 g/l (ce qui est beaucoup) mais grâce au climat frais, l'acidité est naturelle du raisin est préservée et donne au vin une belle fraîcheur.

Vinification:

Pressurage pneumatique doux, refroidissement des moûts pendant 24 heures à 6°C avant un bon débourbage. Ensuite la fermentation alcoolique à maximum 12 – 14 °C captent les arômes typique du sauvignon.
Cépage : 100% Sauvignon

Accompagnements:

Une recette de poisson de mer d'Auguste Escoffier ferait l'affaire, avec une touche indienne ou orientale, c'est mieux. L'ajout d'un fruit exotique vous basculera vers l'extase.

Vous trouverez ce vins sur la carte des restaurants suivants:

LES 6 COLONNES	Brasserie	WATERLOO
LOUNGEATUDE	Brasserie	LOUVAIN-LA-NEUVE
LA SOEUR DU PATRON	Restaurant	AUDERGHEM

Vins du meme propriétaire:

Chardonnay, Villa Maria, "Private Bin"	75 cl.	€ 12,25
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