Ce vaste pays comptant plus de 900.000 hectares de vignes est connu tant pour la diversité que pour la qualité de ses vins. C'est probablement la variété et surtout la complexité des vins qu'on apprécie. Parmi les grands ténors, nous retrouvons bien sûr les vins de Bordeaux et de Bourgogne mais ne négligeons pas la richesse d'autres régions moins connues comme la Vallée du Rhône, le Val de Loire ou le Sud-Ouest qui possèdent des produits très variés. Contrairement aux pays du nouveau monde où, par un certain "libéralisme", le nom de marque est un cachet de garantie, l'INAO (Institut National d'Appellation d'Origine) gère en France la typicité et la qualité des vins d'appellation. Pour comprendre la France viticole, il faut imaginer une carte transparente parsemée de taches de couleur pastel : la carte des cépages recouvrant celle des climats. Au-dessus de celle-ci, on pose une carte géologique (sols et sous-sols) puis une carte des méthodes culturales, etc. L'image de cette carte fictive, créée par la multiplicité des facteurs, donnerait une France viticole en mosaïques dont chaque couleur, unique, représenterait un goût bien distinct. Quelle richesse! Alsace - Bordeaux - Bourgogne - Champagne - Languedoc - Loire - Provence - Côtes du Rhône - Sud-Ouest Pour en savoir plus, je vous invite à voyager région par région ou à consulter le cours vin. Celui-ci vous donnera une meilleur idée des cépages, des méthodes culturales, de la climatologie…et vous permettra ainsi de mieux comprendre les vins.