Un Chablisien en quête du vin Idéal

Au milieu des années 80, Michel Laroche se met en quête d'un vignoble susceptible de produire " le vin idéal ": un vin voluptueux avec un joli bouquet, élégant, puissant et complexe. Ca c'était la grande philosophie. Parallèlement à cela, la Maison Laroche bénéficiait d'une excellente distribution mondiale de ses Chablis. Dès lors, une un complément de gamme en synergie avec le Chablis fut facilement accepté.

Toujours est-il que Michel Laroche se passionne de plus en plus pour " le vin idéal " et finit par acheter le Mas La Chevalière. Une splendide propriété XVIIIe siècle près de Béziers. Il la rénove entièrement et la dote d'équipements de pointe.

Depuis cette époque, Michel Laroche joue au monopoly viticole régional, un jeux de connaisseur où l'altitude, l'exposition, la composition géologique et l'encépagement ne sont pas laissés au hasard.