La partie se trouvant au nord-ouest de la ville de Bordeaux, en forme de presqu'île, s'appelle le Médoc. Dans le Médoc, il y a 8 appellations dont 6 AOC communales (Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Listrac et Moulis) et 2 AOC régionales (Médoc et Haut Médoc). Généralement, cette région produit des vins rouges à forte proportion de cabernet-sauvignon. La région des Graves, située aux portes de la ville de Bordeaux, porte le nom de son sol constitué de petits cailloux appelés graves. Produisant des rouges et des blancs secs remarquables, c'est l'appellation préférée des Bordelais. Au sud des Graves, on aboutit au Sauternais qui produit les célèbres vins liquoreux. Une surmaturation des raisins dans cette région humide et très tempérée provoque l'apparition sur les raisins d'un champignon appelé "botrytis cinéréa" ou "pourriture noble". C'est ce champignon qui est responsable de la concentration et du goût excellent des Sauternes.

Les producteurs    Domaines Barons de Rothschild Châteaux Lescalle et Maucamps Lucien Lurton Château Lilian Ladouys