Le Mâconnais Dans le vignoble du Mâconnais, on se doit de distinguer les simples vins de Mâcon et Mâcon-Villages, élaborés avec du chardonnay (pour les blancs) et du gamay ou du pinot noir (pour les rouges), de ce que l'on pourrait qualifier de crus locaux comme le Saint-Véran et le Pouilly Fuissé qui sont tous deux d'admirables blancs. Le Beaujolais Contigu au Mâconnais, le Beaujolais se décline en trois AOC : Beaujolais, Beaujolais-Villages et les 10 Crus. Les deux premières AOC peuvent être vendues en "Primeurs" le troisième jeudi de novembre, juste après la récolte. Le gamay est vendangé à la main et est vinifié en macération carbonique, ce qui confère à ces vins un fruité exceptionnel. Les crus sont plus structurés que les "Primeurs", ils sont fruités dans leur jeunesse mais certains vieillissent admirablement. Le Saint-Amour, le Fleurie, le Brouilly ou le Moulin-à-Vent font partie de ces Crus.

Les producteurs    Collin & Bourisset Domaine Auvigue