Taittinger est l'une des dernières grandes maisons champenoises familiales. Les Taittingers sont d'originaires de Loraine, ils ont fuis leur pays natal en 1870 pour conserver leur nationalité française. Au début du siècle dernier, Pierre-Charles Taittinger anime très habilement une ancienne une affaire de négoce de Champagne. La maison Forest-Fourneau qui était établi dans la demeure historique des Comptes de Champagne prendra le nom Taittinger peu après la première guerre mondiale.

Pendant la première guerre mondiale, le jeune officier Pierre Charles Taittinger du joindre l'étant major du Maréchal Joffre, alors établi dans le château de la Marquetterie accroché au flanc d'un des plus beau coteaux champenois. Il eut un coup de foudre pour cette demeure pur XVIIIièm et l'acquit finalement en 1932.

Peu après la seconde guerre mondiale, la famille Taittinger acquit un troisième joyau de la Champagne. Ils eurent l'occasion de s'installer dans les caves de l'abbaye Sainte Nicaise bâtie au XIIIièm Siècle. Cet espace communiquait avec de gigantesques carrières gallo-romaines, ce qui allongea spacieusement l'endroit de stockage.

C'est dans ces caves que les cuvées exceptionnelles issue uniquement de Grands Crus bénéficient d'une succession de soins attentifs jusqu'à leur apogée qui sera alors couronnée par la griffe Compte de Champagne. Ces cuvées n'existent qu'en Blanc de Blancs, Brut Millésimées c.à.d. uniquement produit à partir de chardonnay issus d'une seule récolte et uniquement dans les années exceptionnelles et un en Compte de Champagne Rosé composé de 70% de crus de Pinot Noir, et 30% de chardonnay issu de crus de la Côte des Blancs.

La famille possède actuellement 270 ha de vignes propres sur 15 crus différents avec une très grande proportion de Chardonnay qui donne le ton à l'élégance de la marque.

Dans les années 60 Taittinger fut l'une des premières maisons de Champagne à soutenir son image et sa notoriété par des campagnes publicitaires nationales et internationales. Nous avons encore tous en mémoire le visuel de l'instant Taittinger. En 1983 la famille créa le concept de Taittinger Collection qui unit l'Art et le Champagne. C'est Claude Taittinger qui avait la conviction que le vin de Champagne, tout chargé de valeurs affectives est de nature à fixer l'attention d'un créateur. Jeux de lumière à travers le feuillage ou reflet d'une peau satinée, le Champagne pousse à donner forme à travers son évocation, il anime des pensées et des désirs très profonds.

Les artistes qui ont contribué à Taittinger Collection ont été successivement : Vasarely (1983), Arman (1985), André Masson (1987), Vieira da Silva (1988), Roy Lichtenstein (1990), Hans Hartung (1992), Toshimitsu Imaï (1994), Corneille (1996), Matta (1998), et maintenant, en avant première: Zao Wou-ki.