Dans les départements du Gard, de l'Hérault et de l'Aude, la plus grande région viticole de France offre un paysage où la vigne est omniprésente. Dans un passé peu lointain, les vins de la vaste plaine de l'Hérault fournissaient un "gros rouge" embouteillé dans son célèbre flacon étoilé. Mais depuis une vingtaine d'années, cette région a négocié un fameux virage : celui du pari de la qualité. Finis les gros rendements donnant des rouges sans aucun intérêt! Maintenant, les vignerons et viticulteurs languedociens offrent certains vins parmi les plus intéressants de l'Hexagone, mettant en valeur un terroir conjugué à un climat exceptionnel faisant figure de "Californie française". En appellations d'origine contrôlée (Coteaux du Languedoc Saint-Chinian, Corbières, Faugères, Minervois, Cabardès) mais aussi en vins de pays issus des cépages universels (sauvignon, chardonnay, cabernet-sauvignon, merlot) ou des cépages méditerranéens (grenache, syrah, marsanne), les vins du Midi ne sont plus des "gros rouges" mais sont actuellement de plus en plus recherchés par des amateurs - souvent inconditionnels - de vins de caractère rompant avec une certaine monotonie des appellations classiques.

Les producteurs    Château des Aussières Domaine Michel Laroche Château Bel Evêque, Pierre Richard Vignobles Lorgeril Grand Chais de France Union des Producteurs de Foncalieu (Vinhom)