En 1886, Maître Henri Grandin, notaire d'Ingrandes-sur-Loire, épouse Mademoiselle Pouillet de Limesle dont la famille est propriétaire du Domaine des Caves de la Bouvraie depuis 1580. Plus passionné de mousseux que de notariat, Maître Grandin fait construire, sur une ancienne Verrerie Royale fondée sous Louis XIV, caves et château pour y élaborer son mousseux. Cette méthode champenoise, appréciée du tout Paris gourmand du début du 20e siècle, lui fera connaître la gloire. A sa mort, le château sera repris par le groupe Boisset qui le modernisera tout en respectant le savoir-faire de Henri Grandin. Actuellement, on y élabore principalement une méthode traditionnelle "au goût français" comme disait M. Grandin. Les vins de base proviennent de différentes régions de France et l'équilibre atteint donne un brut très soyeux révélant des notes de noisettes et d'amandes. Une autre spécialité de la Maison est le Crémant de Loire dont les cépages (chenin, chardonnay et cabernet-franc) proviennent de la Loire. Il doit vieillir un an pour faire sa prise de mousse et est délicieusement marqué par les effluves de coing du chenin et par la volupté du chardonnay. Un délice!