Située à une quarantaine de kilomètres de la frontière espagnole, Quinta Do Carmo peut se flatter d'avoir appartenu à la Couronne Portugaise et d'avoir de ce fait profité des faveurs du Roi Don Joao IV qui y fit effectuer d'importants aménagements. Le Baron Eric de Rothschild et M. José Berardo (Possédant également la Quinta de Bacalhoa), sont propriétaires de ce domaine d'exception situé à Estremoz (non loin de la jolie ville d'Evora), font tout pour mettre en évidence le potentiel qualitatif des vignes de cette région. Sur place, Joachim et Nathalie Roque dirrigent avec coeur les quelques 150 Ha de vignes et anniment avec passion un nouveau projet du Baron Eric de Rothschild. D'ici peu la grande oliveraie de la Quinta do Carmo fera couler beaucoup d'ancre.

Cépages autochtones et faibles rendements

Ce vignoble de 150 hectares produit majoritairement des vins rouges (85%). Au Portugal, on trouve encore des vignes très âgées. C'est le cas ici où des ceps centenaires rappellent que la région de l'Alentejo est vouée à la vigne depuis longtemps. La taille dite "en gobelet" évoque certains vignobles français, comme ceux du Rhône. Sur des sols argilo-calcaires et argilo-schisteux, l'encépagement veut rester fidèle à la tradition de la région : trincadeira, periquita, aragonez et alicante bouchet. De vieux ceps authentiques, un climat chaud, des vendanges manuelles et des rendements faibles (ne dépassant pas 35 hectolitres à l'hectare) expliquent la qualité de ces vins traditionnels. En ce qui concerne les vinifications, le nouveau partenaire français a introduit à Quinta Do Carmo des techniques plus contemporaines et les investissements importants ont permit d'aménager la cuverie qui dispose aujourd'hui d'un pressoir performant, de cuves inox, du contrôle des températures…sans oublier l'assistance technique des hommes des Domaines de Rothschild.