En 1996, Michel Laroche l’homme qui détient tout le savoir faire à Chablis, décide d’acquérir ce superbe Mas près de Béziers. Il y plante tout d’abord 6 ha de vignes, puis il y construit un chais doté d’une technologie de pointe pour ensuite y adjoindre 40 ha de vignes qui offriront une palette de cépages complète. Les deux stars issues du domaine sont le Mas La Chevalière Blanc d’une finesse remarquable et La Croix Chevalière en Rouge d’une générosité exemplaire.