Basisidee:
Leren koken en leren wijnen te associëren met gerechten.

In een kookatelier zal Marie-Claire Quittelier u helpen om een recept klaar te maken dat u op voorhand heeft opgesteld en geschikt is voor een groep van 8 à 12 personen. Elk persoon zal een gerecht klaarmaken dat er vrij eenvoudig uitziet maar eens het de oven verlaat geen alledaagse keuken zal blijken. Na het harde werk verdient u om het gerecht dat u heeft bereid te proeven. Om het nuttige aan het aangename te koppelen zal ik u 2 à 3 wijnen per gerecht laten degusteren. Hierbij zullen wij het vooral hebben over thema's zoals de veroudering van wijn, de bewaring, de tafel etiquette, de kunst van het serveren van wijn maar voornamelijk over de associatie van wijn met gerechten.

Maar wie is Marie-Claire Quittelier?

Marie-Claire Quittelier, die haar jeugd heeft doorgebracht in Aarschot en zich daarna in Brussel vestigde, had van jongs af aan een voorliefde voor koken. Haar moeder en haar grootmoeder leerden haar al vroeg allerlei schotels klaar te maken. Ze heeft altijd veel plezier gehad in koken, ontvangen van gasten en anderen deelgenoot te maken van haar keukengeheimen, zelfs tijdens haar drukke carrière bij IBM.

Marie-Claire besloot in 1990 Marie Marie op te richten. Dit kookrendez-vous was direct een groot succes. In 1994 werd ze aangesteld om de kookschool van Central Market, een nieuw concept supermarkt in Austin, Texas te ontwikkelen en te leiden. Dit was het begin van een zevenjarig Amerikaans avontuur, waarin ze Amerikanen inwijdde in de vreugden van het koken en tafelen.
Zo verzorgde ze onder andere diners, kookcursussen voor particulieren en bedrijven, productpresentaties voor het Amerikaanse home-shopping-netwerk.

Haar recepten en culinaire aventuren zijn verschenen in kranten en tijdschriften in België en de Verenigde Staten. Na deze leerzame periode bracht heimwee naar Europa en haar familie haar terug in België. In 2001 gaf ze kookshows op Vitaya, de Lifestyle-zender van Vlaanderen.

Sinds 2002 ontwikkelt ze de recepten voor Caddy, de wekelijkse uitgave van Delhaize, voor Femmes d'Aujourd'hui, voor Délices/Proeven en voor Cuisine Créative/Kreatieve Keuken. Ze is de auteur van Heerlijk Eenvoudig-101 onmisbare recepten/Délicieusement Simple-101 recettes inratables, een kookboek voor diegenen die van heerlijke gerechten houden zonder uren in de keuken door te brengen. Ze geeft kookcursussen aan particulieren en organiseert kookworkshops voor bedrijven.

Auteur van:
Heerlijk Eenvoudig, 101 onmisbare recepten, Uitgeverij Lannoo, juni 2003
Heerlijk Eenvoudig 2, Uitgeverij Lannoo, september 2003
Heerlijk Eenvoudig, Feestelijke recepten voor iedere gelegenheid, Uitgeverij Lannoo, maart 2004
Mmm Heerlijk, Liefdevolle recepten met zijn tweeën, Uitgeverij Lannoo, februari 2004 Stoofpotjes, Uitgeverij Artis-Historia, november 2003
Cucina Belgisch, co-auteur Marc Declercq, Uitgeverij Unieboek Nederland, juni 2004