In het landschap van de grootste wijnbouwstreek van Frankrijk, die zich uitstrekt over de departementen van de Gard, van l'Hérault en van de Aude, is de wijn overal tegenwoordig . Niet zo lang geleden kwamen uit de weidse vlakten van de Hérault plompe rode wijnenin de bekende met sterren versierde fles. Maar sedert een twintigtal jaren heeft deze streek een fameuse bocht genomenen heeft ze de uitdaging aangenomen om kwaliteitsprodukten te maken. Gedaan met de grote opbrengsten van oninteressante rode wijnen. Nu bieden de wijnboeren en wijnbouwers van de Languedoc wijnen die tot de meest interessante van Frankrijk behoren. Ze komen op de markt als "Appellation d'origine controlée" (Corbières, Coteaux du Languedoc, Saint Chinian, Faugères, Cabardès) of als landwijn, meestal voortkomend uit algemeen bekende druivensoorten (Sauvignon, Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Merlot ….) maar ook uit mediterrane rassen (Grenache, Syrah, Marsanne ….). De opwaardering van de bodem, gekoppeld aan een uitzonderlijk klimaat maakt van de streek, als het ware het " Franse Californië". Hierdoor zijn de wijnen van de "midi" niet meer de "gros rouges" van weleer maar worden ze meer en meer gezocht door liefhebbers van wijnen met karakter en wordt zodoende gebroken met een zekere monotonie van de klassieke "appellations".

De producenten    Château des Aussières Domein Michel Laroche Château Bel Evêque, Pierre Richard Vignobles Lorgeril Grand Chais de France Union des Producteurs van Foncalieu (Vinhom)