Een Chablisien en zijn zoektocht naar de Ideale Wijn

Midden de jaren 80, gaat Michel Laroche op zoek naar een wijngaard die de "ideale wijn" moet voortbrengen : een voluptueuze wijn met een mooi boeket, elegant, krachtig en complex. Dat was de grote filosofie. Parallel daaraan, verdeelde het Maison Laroche zijn Chablis reeds over de hele wereld. Derhalve werd, met de krachtenbundeling van de Chablis, een aanvulling op het gamma algemeen aanvaard.

Dat neemt niet weg dat Michel Laroche meer en meer gepassioneerd raakt om de "ideale wijn" te vinden en hij koopt uiteindelijk het Landhuis La Chevalière. Een schitterende eigendom uit de XVIIIe eeuw, nabij Béziers. Hij vernieuwt haar helemaal en voorziet haar van een uitrusting van topkwaliteit.

Sindsdien speelt Michel Laroche wijnmonopoly op regionaal vlak, een spel voor kenners waarbij de hoogte, de ligging, de geologische structuur en het assortiment aan wijnstokvariëteiten niet aan het toeval overgelaten worden.