Ten noordwesten van de stad Bordeaux bevindt zich de Médoc De Medoc heeft de vorm van een schiereiland en bestaat uit 8 appellations waarvan 6 gemeentelijke AOC's (Pauillac, Margaux, St.Julien, St. Estephe, Listrac en Moulis) en 2 regionale AOC's (Médoc en Haut-Médoc). Over 't algemeen produceert deze streek rode wijnen met een groot aandeel Cabernet-Sauvignon. De streek van de Graves, gelegen aan de poorten van de stad Bordeaux ontleent haar naam aan haar bodem die bestaat uit kleine keitjes die men "Graves" noemt. De streek brengt rode en opmerkelijke droge witte wijnen voort en is mede daarom de voorkeurs- "appellation" van de Bordelezen. Ten zuiden van de Graves komt men in de Sauternes-regio, bekend door de befaamde edelzoete wijnen. Een overrijping van de druiven in deze vochtig en zeer gematigde streek veroorzaakt een schimmel op de druiven, botrytis cinerea genaamd, of edele verrotting. Deze schimmel zorgt voor het concentraat en de uitstekende smaak van de Sauternes.

De producenten    Domaines Barons de Rothschild Châteaux Lescalle en Maucamps Lucien Lurton Château Lilian Ladouys