De Côte de Nuits Vanaf Dijon komen we binnen in de Côtes de Nuits. Deze streek is bekend voor zijn bekende rode wijnen op basis van de Pinot Noir. De grote "appellations" zoals Gevrey Chambertin , Nuits Saint Georges, Clos de Vougeot, en Vosne Romanée, genieten een belangrijke faam, hetgeen de prijzen opdrijft. Daarnaast biedt de Côtes de Nuits nog wijnen zoals bijvoorbeeld de Fixin, die allerminst finesse mist. Het was de voorkeurswijn van Napoléon, misschien ook omdat hij door zijn kleine AOC en zijn relatieve onbekendheid toegankelijker is dan zijn buur Gevrey Chambertin. Gelijklopend met de Côtes de Nuits, maar iets meer naar achter, bevindt zich de Hautes Côtes de Nuits, thuisbasis van prachtige wijnen aan eerlijke prijzen. De Côte de Beaune Van Ladoye-Serrigny tot Santenay biedt de Côte de Beaune een prachtig landschap. Ik raad u aan Beaune, een klein charmant stadje, te bezoeken. Van bij de Chapelle Saint Jean op de hoogten van Santenay, kan je in de voetsporen van de schrijver Henri Vincenot van de natuur genieten. U doorkruist op die wijze de allergrootste AOC's van Bourgogne, zoals Pommard, Volnay, Meursault, Chassagne Montrachet, tussen de Pinot Noir (voor de rode) en de Chardonnay in de gouden driehoek (voor de witte). De Côte Chalonnaise Eenmaal voorbij Santenay, bevinden we ons in de Côte Chalonnaise. De wijnen genieten niet dezelfde bekendheid als die uit de Côte de Beaune, maar bieden niettemin een interessante verhouding prijs/kwaliteit. Zo behoren Mercurey, Rully en de minder bekende Givry (de voorkeurwijn van Hendrik IV) tot de AOC's van de Côte Chalonnaise.

De producenten    Bouchard Aîné